La nostra cuina ofereix tapes tradicionals constituïdes per l’exquisida matèria prima catalana i espanyola. Conserves d’altíssima qualitat per acompanyar el nostre vermut casolà, taula de formatges i embotits de primera categoria que combinen amb la nostra amplia carta de vins. El nostre desafiament recau sobre la innovació, les noves idees i la millora dia a dia de la nostra proposta.
Per aquesta raó, a Bastaix podràs degustar cada cap de setmana diverses tapes que no estan a la carta diària i que creem especialment per oferir als nostres clients novetats i, sobretot, productes frescos i de primera qualitat tractats de forma especial.
Tapes
Tradició i avantguarda
Patates braves BASTAIX
fetes al forn, amb salsa harissa i aliolli
Cors de carxofes en conserva
amb maracujà i vinagreta de llima i avellanes
Ceviche de reig
amb llet de tigre i moniato
Focaccia de scamorza fumada
amb bolets i oli de tòfona
Ou poché i estofat de bolets
amb escuma de patates i farigola llimona
Mini burguer 100% de vedella
amb ceba caramel·litzada i formatge manxec
Pop a la gallega
Gambes rostides
amb chutney de mango
Llobarro marinada
pebrots escalivats i oli de fruits secs
Pa de coca de vidre amb tomàquet
Aletes de pollastre amb soja i mel
Albergínia rostida, iogurt de tahine
formatge feta, za’atar i granades
Timbal de botifarró
i formatge de cabra amb poma rostida i mel
Brownie de tomàquet amb
formatge de cabra, ruca i ceba vermella rostida
Camembert al forn
amb poma especiada i fruits secs
Xoricets flamejats al rom
Sashimi de salmó curat en cítrics
puré de pèsols, fonoll, poma i pistatxos
Bacallà a baixa temperatura
puré de moniato i allioli de mel gratinat
Baos de cansalada rostida
maionesa de miso i salsa de cacauet
Pa sense gluten amb tomàquet
Pebrots del piquillo farcits
de bonítol del nord amb maionesa de cítrics
Burrata i melmelada de tomàquet
pernil cruixent i ruca
Sardina fumada en pa torrat
cogombres confitats i melmelada de tomàquet
Ous trufats amb patates
També amb botifarró, xoriço ibèric picant o pernil serrà
Cocotte de patata i formatge brie
bacó, nata i ceba caramel·litzada
Carpaccio de filet de bou
amb parmesà i vinagreta de mostassa
Tataki de tonyina
amb espàrrecs cruixents, gingebre confitat, maionesa de maracuià i xocolata cru
Tacs de polp
emulsió d’alvocat i chipotle, pebrots del padró i ceba adobada
